Ispanaklı Kökü Mücveri

MALZEMELER

1 kg. ıspanak kökü
2 soğan
2-3 kaşık un
3 yumurta
Maydanoz ve dereotu
Tuz, karabiber
Kızartmak için 1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı




YEMEĞİN TARİFİ

1- Ispanak kökleri iyice yıkanır.Bir kahve fincanı su ile az haşlanır.Suyu sıkılıp, incecik kıyılır.
2- İnce doğranmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, yumurta ve un konup karıştırılır.
3- Kızgın yağa kaşık kaşık dökülüp kızartılır.
4- Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.

Not : İstenirse bu karışıma 3-4 kaşık kavrulmuş yağsız kıymada konur.

KISA BİLGİ : Lahana ve ıspanak şeker hastaları için yararlıdır.Ispanak'ta K vitamini vardır.Bu vitamin kanın pıhtılaşmasına yarar kanamalarda önemlidir.

Kabak Mücveri

MALZEMELER

3 kabak
5-6 adet taze soğan (veya 1 kuru soğan)
2-3 sivri biber
Yarım demet maydanoz ve dereotu
3 yumurta
3-4 kaşık un
Tuz ve karabiber
Kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı



YEMEĞİN TARİFİ

1- Kabak kazınıp ince rendelenir.Doğranmış soğan, biber, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, yumurta, un konup karıştırılır.
2- Kızgın yağa kaşık kaşık döküp iki tarafı da kızartılır.
3- Fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.

Not : Mücveri, kabak yerine rendelenmiş patates ve ince doğranarak az haşlanmış pırasa ile de yapabilirsiniz.

KISA BİLGİ : Bir su bardağı dolusu maydonoz yaprağındaki C vitamini 10 portakaldaki C vitamini kadardır.

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

MALZEMELER

Yarım kg. taze iç bakla
6 adet enginar
Yarım bardak zeytinyağ
1-2 soğan
1 kahve kaşığı şeker
Limon
Yarım demet dereotu
Tuz








YEMEĞİN TARİFİ

1- Enginarların taç yaprakları sıyrılarak koparılır.
2- Uç kısımları kesilip fazla derinleşmeden soyulur.
3- İçleri kaşıkla çıkarılıp tuzlu limonlu su içine bırakılır.
4- Saplar dibinden kesilir.Özü çıkana kadar soyulur, küçük doğranır.
5- İnce doğranmış soğan zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur.Enginarlar bütün, saplar doğranmış olarak konur, 23 bardak su ilavesi ile yarı pişirilir.
6- Kabuğu çıkarılmış iç bakla, tuz, şeker konur.Kapak kapatılıp yavaş yavaş pişirilir.
7- Soğuyunca baklalar enginarların çukur yerlerine doldurulur.Üzerine kıyılmış dereotu serpilir.

Not : Bakla yerine iç bezelye ve havuç da kullanılabilir.

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

MALZEMELER

1 kg kereviz
1 havuç
1 patates
Yarım bardak iç bezelye (konserve).
1-2 avuç arpacık soğan
Yarım bardak zeytinyağı
Yarım demet maydanoz ve dereotu
1 çay kaşığı şeker
Limon
Tuz


YEMEĞİN TARİFİ

1- Kereviz talaş kalmayacak şekilde soyulur.Ortadan ikiye ayrılır.Kesilen yüzleri biraz oyularak çukurlaştırılır.Tepsiye, çukur yerleri üste gelecek şekilde konur.
2- Soyulup küçük küçük doğranmış havuç, patates ve arpacık soğan zeytinyağda hafif kavrulur.
3- Bezelye, şeker, tuz, maydanoz, dereotu konup karıştırılır.
4- Bu harç kerevizlerin içine doldurulur.Artan kenarlara serpilir.
5- İki bardak su ilave edilip orta ateşte pişirilir.
6- Ateşten almadan 5 dakika evvel limon sıkılır.

KISA BİLGİ : Kereviz, vitamin ve mineral madde yönünden çok zengin bir sebzedir.Kereviz için Bir eczaneye bedel denir.

Ekşili Pırasa Tarifi | Ekşili Pırasa Nasıl Yapılır, Ekşili Pırasa Yapımı(Zeytinyağlı)

Ekşili Pırasa(Zeytinyağlı) Nasıl Yapılır, Ekşili Pırasa Tarifi, Ekşili Pırasa Yapımı ve Malzemeleri.

MALZEMELER

1 kg pırasa
3 soğan
3 diş sarımsak
Yarım bardak zeytinyağ
1 kaşık salça
Yarım demet maydanoz-dereotu
1 çay kaşığı toz şeker
limon
tuz
EKŞİLİ PIRASA TARİFİ

1- Pırasa ayıklanıp 5-6 cm boyunda kesilip, yıkanır.
2- Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur.
3- Yarım bardak su ile haşlanır (suyu süzülmez).
4- Soğan yarım halkalar halinde, sarımsak küçük küçük doğranır.Zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur.Salça, şeker, tuz, daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur.
5- Haşlanmış pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilavesi ile pişirilir.
6- Ateşten alınmadan limon suyu gezdirilerek dökülür.

KISA BİLGİ : Pırasa idrar çoğaltan bir sebzedir.Şalgam idrar yolu hastalıklarına iyi gelir.